Бокалы
Существует восемь основных видов бокалов, которые наиболее часто используются для приготовления коктейлей.
Бокал может кардинальным образом изменить восприятие напитка, его вкус и аромат. Ведь то, на какие вкусовые рецепторы напиток попадает в первую очередь зависит от формы бокала.
1. Высокий бокал “Хайболл” (Highball)
Используется для долго пьющихся коктейлей, а также фруктовых и некоторых современных коктейлей, например для “Кровавой мэри”.
2. Стакан для виски “Старомодный”.
Классический стакан, или “олд фэшн” (old fashioned).
В такие стаканы наливают одноименный коктейль и его разновидности, а также такие традиционные напитки как виски с содовой.
3. Коньячная рюмка ” Снифтер” (Snifter)
Большой бокал шаровидной формы: предназначен для коньяков, а также для арманьяков, кальвадосов и для благородных ликеров, таких, как Benedictine, Chartreuse. Cointreau, Curasao, “Cordial Medoc”, “Grand Marnier” и т. д.
4. Стопка, или “шот” (shot).
Подают крепкий алкоголь, который пьют “залпом”: охлажденная водка, текила и т. д. Стопку можно использовать как меру объема, количества жидкости при приготовлении коктейлей.
5. Бокал для коктейлей “мартини” (martini).
Классическая форма бокала для быстро смешиваемых напитков, таких как “Мартини”, “Манхэттен”. Три главных правила:
1) убедитесь, что напитки холодные;
2) держите бокал за ножку (в противном случае напиток нагреется);
3) лучше использовать бокалы небольшого размера;
6. Бокал “Ураган” (Hurricane glass)
большой бокал, примерно 0,7-0,8 литра. В нем подаются красиво оформленные коктейли, как правило, на ромовой основе, с большим количеством фруктом.
7. Бокал для вина, или “гоблет” (goblet).
Красные вина и вина выдержанные, коллекционные должны “дышать” в бокале, чтобы полностью раскрылся их букет. Это обеспечивает бокал в форме кубка, который, кроме того,позволяет по достоинству оценить игру цвета вина.
8. Узкий бокал для шампанского, или “флюте” (flute).
Форма бокала способствует длительному образованию пузырьков.